Roel Duysserinck 23 april 2018 12:30

Wie jarig is die trakteer! Win een BBQ rub pakket!

Wat iets meer dan 2 jaar geleden begon als een stap naar het echte BBQ’en (de aanschaf van een 57″ kettle) is nu uitgegroeid naar niet te voorziene hobby. Een aantal maal in de top drie geëindigd van amateur wedstrijden, binnenkort een recept van mij in een het Barbecue magazine 2018 en natuurlijk niet te vergeten mijn eigen blog! En daar vieren we nu het feestje voor!!!

FOOD by OSFA bestaat in mei 2018 1 jaar. En wie jarig is die trakteert! […]

Roel Duysserinck 19 maart 2018 11:00

mystery shopping @ van Beekum Specerijen

En tijd geleden werd ik benaderd of ik misschien zin had om als mystery shopper eens te kijken wat mijn mening was over van Beekum Specerijen. Dit was natuurlijk niet tegen dovemans oren gezegd: als foodblogger verbruik ik nogal veel kruiden en ben ik altijd opzoek naar goede leveranciers. […]

Roel Duysserinck 23 januari 2018 09:26

Belangrijke mededeling

Nou belangrijk? Een klein beetje maar. FOOD by OSFA gaat veranderen. Ik ben nu een tijd aan het “bloggen” op mijn manier en ik loop tegen een aantal culinaire/creatieve blokkades aan met mijn blog. Tot heden is FOOD by OSFA een echte BBQ blog geweest en dit gaat langzaam aan een heel klein veranderen. Schrik niet: langzaam aan en niet wereldschokkend.

[…]

Roel Duysserinck 4 januari 2018 20:33

Gusta BBQ King Smoker

GUSTA BBQ KING. Traditionele BBQ en Smoker in een. Vlees en vis een hele dag op een lage temperatuur laten garen en het een verfijnde rooksmaak meegeven is de trend voor echt stoere mannen. Deze barbecue is te gebruiken als normale kolen bbq en rook bbq door de verschillende compartimenten binnen in de barbecue.

Tot zover de standaard reclame tekst van Gusta. In eerste instantie was ik nogal sceptisch: een bbq van 38 cm breed en 26cm doorsnee? Gaat die het waarmaken? Is de temperatuur te beheersen? Heb je wel genoeg ruimte? Meer vragen dan duidelijkheden. Met de medewerking van Gusta heb ik deze BBQ King smoker eens aan een test mogen onderwerpen.

[…]

Roel Duysserinck 20 november 2017 09:31

Koken met vuur – Niklas Ekstedt

Enige tijd geleden heb ik van Familie over de kook het kookboek “koken met vuur” van Niklas-Eksted mogen ontvangen. Ik ben dan wel al zeer ervaren met de BBQ maar dit boek zet weer een stap verder. Zoals de naam zegt: koken met vuur…

Pak je bijl en vuurstenen er maar bij…. […]

Roel Duysserinck 25 september 2017 14:59

Brabantse BBQ-meating 2017

Zaterdag 23 september, de wekker gaat. Buiten is het mistig en een graadje of 8. Gelukkig zijn de verwachtingen beter voor vanmiddag want het is zover: de Brabantse BBQ-Meating 2017 staat op de planning bij de Oijense bierbrouwerij… […]

Roel Duysserinck 29 augustus 2017 14:30

Kerntemperaturen

Rauw vlees, gasten die de volgende dag een intieme relatie hebben met de porseleinen troon. We moeten er niet aan denken, zeker niet als het schoonfamilie is want dan blijft dit je eeuwig achtervolgend.
De oplossing? Een kernthermometer en dit handige overzicht…
[…]

Roel Duysserinck 09:05

Een bezoek aan de DubbelDoel dames.

Als beginneling ben je op zoek naar een stukje vlees en verdiep je je in alle online slagers en hun assortiment. Bij bbquality.nl viel mijn oog al snel op “dubbeldoel” rundvlees en het verhaal er achter. Omdat ik zo bewust en diervriendelijk probeer te komen sprak dit principe mij aan en had ik mijn “eigen” voorkeur gevonden.

Als je dan de kans krijgt om een rondleiding te krijgen bij Heijdra grijp je deze natuurlijk met beide handen aan…
[…]

Roel Duysserinck 30 mei 2017 10:25

Meneer Wateetons – Van kop tot staart

Zaterdag 27 mei, de weerverwachtingen voor Brabant schoten dik naar de 35 graden en hoger. Een normaal mens zoekt verkoeling, een zwembad, een woonkamer met airco. Maar niet ik. Ik was al weken aan het uitkijken naar deze dag: De van kop tot staart (varken) workshop van Meneer Wateetons. Als fanatieke bbq’er moet je weten wat je eet in mijn ogen. Een dag vol plezier, vlees en gezellige mensen

[…]

Roel Duysserinck 9 mei 2017 08:44

Maten en hoeveelheden

Het bbq’en waar ik zo gek van ben heeft zijn oorsprong in Amerika. Dus mijn echt favoriete recepten zijn allemaal van origine Amerikaans. En laat nou net die Amerikanen behoorlijk dwars zijn in maten… […]