Roel Duysserinck 16 november 2017 10:55

Caesardressing

De meest bekende salade (dat groene spul op je bord) is de Caeser salade. Een eenvoudige maar zeer smaakvolle salade welke er uitspringt door het meest belangrijke ingrediënt: de dressing! […]

Roel Duysserinck 8 november 2017 08:09

Chimichurri

Soms kom je een recept tegen op het internet wat zo “af” is, zo geweldig in zijn eenvoud. Een typisch recept waarmee je basis hebt voor je eigen versie dat het bijna niet fout kan gaan. Dit is er 1! De chimichurri saus van bbq-helden.nl. Ik heb hem opgenomen in mijn eigen site omdat ik deze gewoon in mijn collectie van recepten moest hebben.

Een chimichurri is een Zuid-Amerikaanse saus (voornamelijk Argentinie en Uruguay) die tevens als marinade te gebruiken is […]

Roel Duysserinck 07:48

Bloemstuk Nederlands dubbeldoel á la Jan

Dit heerlijke recept hebben is te danken aan Jan Oosterbroek en met minimale aanpassingen (met toestemming) overgenomen van Jan en zijn recept op BBQuality.nl. Voor dit overheerlijke recept hebben we een bloemstuk op mogen halen bij Heijdra vleesvee. Het bloemstuk is een geweldig en vooral ondergewaardeerd stuk rundvlees. Dit bloemstuk is afkomstig van een dubbeldoel koe.Dit houdt in dat, wanneer een koe voor de melkproductie niet rendabel meer is, ze op een mooie wijze wordt afgemest als vleesvee. Dit gebeurt op een eerlijke en respectvolle wijze op de boerderij bij Heijdra vleesvee. […]

Roel Duysserinck 31 oktober 2017 22:50

Involtino cappello di prete

Een mooie Italiaanse naam die lekker van de tong rolt en gelijk de mediterraanse sfeer zet welke ik in gedachte had voor dit gerecht. Maar dit is alleen nog maar de roepnaam. De volledige naam van dit gerecht is : Involtino cappello di prete servito con risotto di funghi e insalata di spinaci e mango. 

De oorsprong van dit gerecht is een oproep van Heijdra in een BBQ groep op facebook om originele recepten te verzinnen voor een bloemstuk. In zijn geheel een onbekend stuk vlees. […]

Roel Duysserinck 30 oktober 2017 07:41

Erwtensoep van het vuur

De temperatuur daalt, de wind neemt toe. Winterjassen en dikke truien worden uit de kast gehaald. Dat kan maar 1 ding betekenen! Erwtensoep!
[…]

Roel Duysserinck 26 oktober 2017 09:31

King Sal-o-mon

De king Sal-0-mon is de koning onder de zalmburgers! 1 burger is genoeg voor 4(!) personen. […]

Roel Duysserinck 28 september 2017 11:15

Bacon ui-ringen

Regelmatig kom je snack gerechten tegen die zo eenvoudig zijn maar zo lekker. Qua ingrediënten is het eenvoud wat de klok slaat maar de smaak is… verslavend. Je bent even lekker aan het freubelen met de spek maar het resultaat is er ook naar. Weer een recept in de category kost even om te maken maar “gone in 60 seconds

[…]

Roel Duysserinck 08:09

Triple Bees (barbequed bacon banana)

Zowel te eten als een snackje of als dessert. Zelfs als voorgerecht of tussengerecht, ach wat zelfs als lunch of ontbijt op een toast. Dit is een gerecht wat bijna altijd en overal kan. Zowel warm als koud. […]

Roel Duysserinck 07:25

Peppered Pineapple

Een BBQ dessert hoeft niet ingewikkeld te zijn om indruk te maken. Soms is wat ananas grillen voldoende mits je een verrassing toevoegt voor je gasten. Dit dessert is mierzoet maar met een spice verassing. Eventueel kan je dit serveren met een bolletje ijs maar dit is optioneel. […]

Roel Duysserinck 27 september 2017 11:30

Pecan-Crusted Pork Tenderloin Pinwheels

Zelf vind ik varkenshaas al redelijk snel droog worden of saai omdat het altijd in of met een roomsaus geserveerd wordt. Maar niet bij dit recept: Eenvoud pur-sang! […]