Roel Duysserinck 8 mei 2017 07:20

Kansas City Rib Rub

Bejubeld en geprezen, de rub der rubs, de beste rub die er is en al voor vele bbq-teams als basis heeft gediend voor een zoete rub. De Kansas City Rib Rub.
[…]

Roel Duysserinck 2 mei 2017 11:53

Southern Succor Pork Rub

Sommige kruiden / vlees combinaties zijn gewoon een match-made-in-heaven. Zo ook voor deze rub. Deze rub schreeuwt om varkensvlees en varkensvlees schreeuwt om deze rub. Soms moet je gewoon niet sleutelen aan een recept en deze in ere houden!
[…]

Roel Duysserinck 11:52

Blazin’ burger powder

Mijn blazin’ burger powder is een aangepaste versie van de “Pimp ya burger dust” van bbq-nl (den Noskos). Ik wou net iets meer. Iets meer pit, iets meer diepte. Niet dat Pimp ya burger dust slapjes of diepgang miste: nee zeker niet. Gewoon een beetje de “touch-of-me”.

[…]

Roel Duysserinck 11:51

All (purpose) Magic by OsFa

Magic Dust komt uit het Peace, Love and Barbecue boek van barbecue legende Mike Mills. Op elke tafel in zijn restaurants staat een shaker met deze rub zodat de mensen naast peper en zout dit konden gebruiken over het eten. De kruidenmengsel was zo lekker, het deed zijn naam eer aan en had en heeft een magisch aantrekkingskracht kracht op de mensen. (en werd het meest gestolen item uit het restaurant).
Mike heeft uiteindelijk besloten om het recept maar vrij te geven. Maar ik zou ik niet zijn als ik het toch net iets zou veranderen.

[…]

Roel Duysserinck 28 april 2017 12:45

Indian Jerk Rub

Deze rub is gebaseerd op de Best of Barbecue Island spice Rub van Steven Raichlen. Ruw te vergelijken met een Jamaicaanse jerk maar deze is iets globaler, meer een rub uit de west-indië (of te wel het caribische gebied). […]

Roel Duysserinck 21 maart 2017 10:20

Kipkruiden

Je kan natuurlijk gewoon de kant en klare kruiden mixen uit de supermarkt gebruiken maar met een klein beetje moeite kan je kipkruiden goed zelf maken. Het leuke is dat je vanuit deze basis kan sturen naar het gewenste gerecht en spelen naar eigen smaak.

[…]

Roel Duysserinck 26 februari 2017 14:40

Spiffs puf puf poeder

Soms heb je kruidenmengsels waar het “allemaal” begint. De enige echte Spiff PufPufPoeder! Deze rub is door Noskos als basis gebruikt voor de “Pimp ya burger dust” welke op zijn beurt weer de basis vormde voor mijn Blazin’ Burger Powder

[…]