Roel Duysserinck 24 augustus 2017 08:39

Carpaccio Cipriani Dressing

Het gerecht werd bedacht in 1950 in Venetië, Italië. Giuseppe Cipriani, de eigenaar van Harry’s Bar in Venetië, had vele beroemde stamgasten, onder wie Charlie Chaplin en Ernest Hemingway. Een Venetiaanse gravin, Amalia Nani Mocenigo, was ook een veelgeziene gast. Zij leed aan bloedarmoede en moest van haar dokter rauw rood vlees eten. Cipriani bedacht daarop de carpaccio-schotel. Hij noemde dit gerecht naar de schilder Vittore Carpaccio, van wie op dat moment een overzichtstentoonstelling werd gehouden in Venetië.

[…]

Roel Duysserinck 2 mei 2017 22:34

Sweet and spicy bbq saus

Een echte stevige bbq saus die alles in zicht heeft, vanille zoet, verfrissend zuurtje, spicy kick en een vleug “haar op je tanden” door de bourbon…

Wederom gebaseerd op een recept van mijn voorbeelden bij bbq-helden.nl met een eigen twist. En die twist maakt het een “award winning” bbq saus. […]