Roel Duysserinck 19 februari 2018 13:30

Gestoofde zoete witlof

Witlof staat hoog op mijn persoonlijke favorieten lijst. Echter hier in huis is de rest het daar niet mee eens. Dan moet je een compromis gaan zoeken! Deze versie wordt weer wel “geaccepteerd” hier. Waarom? Omdat de witlof heerlijk zacht en zoet wordt door het stoven (misschien dat de poedersuiker daar ook een handje bij helpt)
[…]

Roel Duysserinck 12:27

T-Bone met gebakken aardappelen en beurre café de Paris

Afgelopen zondag heb ik een heerlijke T-bone op de meest fool-proofmethode van allemaal klaar gemaakt. Aangezien ik eens geen zin had in chimichurri heb ik besloten om de T-bone te serveren met heks’n’kaas en beurre café de Paris. […]

Roel Duysserinck 11:37

Augurk salade

Een heerlijke frisse salade die een mooi alternatief bied voor bijvoorbeeld (maar niet uitsluitend) de “standaard” coleslaw. Licht zuur voor een frisse toevoeging aan een gerecht
[…]

Roel Duysserinck 10:00

beurre Café de Paris

Een van de meest bijzondere kruidenboters die ik ooit gegeten heb. Bijna lekker genoeg om puur als gerecht te serveren maar dat zullen we maar niet doen. Als je naar de lijst met ingrediënten kijkt snap je de diepgang er variatie smaak wel.

[…]

Roel Duysserinck 2 februari 2018 11:39

Quiche Lorraine Poulet effiloché

Na lange afwezigheid en vaak tegenvallende versies in diverse restaurants hebben wij weer helemaal de quiche helemaal her-ontdekt. Een makkelijk gerecht waarbij de baktijd de meeste tijd kost. Een mooi moment om te ravotten met de kinderen of om die was nu eens weg te werken. En de vulling is echt een perfecte manier om de restjes op te maken.

[…]

Roel Duysserinck 1 februari 2018 08:27

Smulbeer BBQ’s Chocolade-Whiskey-BBQ-Saus

De naam is een hele mond vol, maar dat mag ook wel want de saus is ook een volle, rijke saus die je bijna het liefste alleen maar wilt eten met je vinger als “dipper”.

[…]

Roel Duysserinck 29 januari 2018 08:12

Gebakken aardappelpartjes

Ik kan hele mooie verhalen vertellen over de zoektocht naar de perfecte aardappelpartjes, de meest ideale aardappel, de perfecte kruidenmix. Maar dat zou niet eerlijk zijn, dit is echt een typisch gerecht wat geboren is uit “nood & goed geluk”. Hier eten wij niet zo gek veel aardappelen. We zijn door de weeks meer rijst, soep en wok personen, vaak hebben we ook geen zin om aardappelen te koken. Vinden we net iets te Hollands en te gewoontjes.
[…]

Roel Duysserinck 07:59

Teriyaki saus

Jarenlang dacht ik dat Teriyaki saus een super ingewikkelde saus was om te maken, jarenlang heb ik mezelf verpest met die winkelversies waarvan er geen enkele in de buurt kwam van wat ik zocht. Totdat ik terug naar de basis ging en van elke saus en elk gerecht wat ik in de kast had staan opzoek ging naar de pure en zelf maak variant. Okay… de basis voor Teriyaki is helemaal niet zo uitgebreid.

[…]