Roel Duysserinck 21 november 2017 12:01

Caesar Burger

Een tijd geleden waren er erg leuke filmpjes op YouTube van sterrenkoks die de ingrediënten van een gerecht namen (van de gouden bogen restaurants) en dan gebruikten voor waanzinnige gerechten.
Een idee daagde in mij op.
Ken je dat probleem dat je mensen uitnodigd om te komen eten en op de vraag “wat zou je willen eten” het “ik-denk-aan-lijn-tactische” antwoord volgt: Doe mij maar een salade of zo…
Dus een caesar salade zou een mooi gerecht voor ze zijn? Mooi: Ik pak de ingrediënten wel en maak er een BBQ gerecht van.

[…]

Roel Duysserinck 8 november 2017 07:48

Bloemstuk Nederlands dubbeldoel á la Jan

Dit heerlijke recept hebben is te danken aan Jan Oosterbroek en met minimale aanpassingen (met toestemming) overgenomen van Jan en zijn recept op BBQuality.nl. Voor dit overheerlijke recept hebben we een bloemstuk op mogen halen bij Heijdra vleesvee. Het bloemstuk is een geweldig en vooral ondergewaardeerd stuk rundvlees. Dit bloemstuk is afkomstig van een dubbeldoel koe.Dit houdt in dat, wanneer een koe voor de melkproductie niet rendabel meer is, ze op een mooie wijze wordt afgemest als vleesvee. Dit gebeurt op een eerlijke en respectvolle wijze op de boerderij bij Heijdra vleesvee. […]