Champignon pruttelpot

Bron recept: eigen recept

De champignon pruttelpot staat al jaren bij huize OsFa op de kaart. En terecht. Voor ons is dit comfort food pur sang. De geur van champignons, spek en ui verspreiden zich heerlijk door de tuin. af en toe rammelt het deksel was van D.O., geen haast: het eten komt wel….

Champignon Pruttel Pot

Ingrediënten

Instructies

  1. Maak de bouillon en meng deze met de koksroom. Schenk dit mengsel in een grote ovenschaal of braadslede.
  2. Snij de snacktomaatjes door midden (hou er een aantal apart voor garnering) en vermeng deze met vers gemalen peper en zout naar smaak. Doe de tomaten in een ovenschaal of braadslede
  3. Zet de room en de tomaten een minuut of 10 in de rook.
  4. Maak de grote champignons en snij deze in plakjes, borstel de mini champignons en laat ze met rust!
  5. Pers 2 teentjes knoflook en versnipper de derde en de sjalotten.
  6. Zorg voor hitte onder de DO (hou er rekening mee dat je wat warmte moet gaan verplaatsen zo meteen)
  7. Smelt de helft van de roomboter in de DO.
  8. Fruit de sjalot en knoflook.
  9. Bak de spekjes mee (haal een eetlepel of 2 gebakken ui-spek mengsel uit de do voor garnering.
  10. Voeg de champignons toe met de rest van de roomboter en bak de champignons aan.
  11. Haal na het aanbakken een paar mini champignons eruit voor garnering
  12. Plaats het deksel en laat even een minuut of 10 a 15 sudderen (af en toe even roer).
  13. Leg het deksel aan de kant en verwijder wat van de hittebron om over te gaan op sudder modus. Laat het vocht van de champignons wat inkoken.
  14. Voeg het bouillon / roommengsel toe en laat dit minimaal 20 minuten pruttelen (wordt wat dikker).
  15. Laat de pot nu lekker sudderen tot wanneer er gegeten gaat worden. Mocht de pruttelpot te dik worden voeg dan een scheutje bouillon toe wat je apart heb gehouden.
  16. Meng de tomaatjes 5 minuten voor serveren door de pruttelpot
  17. Snij een kapje van de bol, hol deze uit en vul deze met de pruttelpot. Garneren met achtergehouden ingrediënten en smakelijk eten.

Geef een reactie