Mustard-Syrup Beenham

Soms hoeft iets lekkers gewoon niet moeilijk te zijn. Een mooi (makkelijk) stukje vlees, een beetje kruiden en een lak laagje.

Mustard-Syrup Beenham

Ingrediënten

Extra benodigdheden

Instructies

  1. Wrijf de beenham goed in met de rub
  2. Leg de beenham indirect neer en voeg het rookhout toe
  3. Laat de beenham voor ongeveer een uur roken en garen.
  4. Meng intussen de mosterd, maple syrup en de bourbon
  5. Kwast een laagje van deze glaze na het uur “roken en garen” om het kwartier over de beenham
  6. Bij een kerntemperatuur van 65 °C haal je de beenham er vanaf en leg deze onder het folie 10 min te rusten.
  7. Gebruik de rest warmte van de bbq om de glaze op te warmen (en serveer deze als saus)

Geef een reactie